Zeleni čaj je vrsta napitka koji se pravi od biljke Camellia sinensis.Obično se priprema tako što se listovi koji su osušeni i ponekad fermentirani prelije vrućom vodom.Zeleni čaj ima mnoge zdravstvene prednosti, jer je prepun antioksidansa, minerala i vitamina.Smatra se da jača imuni sistem i poboljšava fokus i koncentraciju.Osim toga, zeleni čaj može poboljšati zdravlje srca, pomoći u gubitku težine i smanjiti rizik od raznih bolesti.
Prerada zelenog čaja
Prerada zelenog čaja je niz koraka koji se odvijaju između trenutka kada se listovi čaja otrgnu i kada su listovi čaja spremni za konzumaciju.Koraci se razlikuju ovisno o vrsti zelenog čaja koji se pravi i uključuje tradicionalne metode kao što su kuhanje na pari, pečenje u tavi i sortiranje.Koraci obrade osmišljeni su da zaustave oksidaciju i sačuvaju osjetljiva jedinjenja koja se nalaze u listovima čaja.
1. Uvenuće: Listovi čaja se rašire i ostave da uvenu, smanjujući njihov sadržaj vlage i poboljšavajući njihov ukus.Ovo je važan korak jer uklanja dio trpkosti s listova.
2. Valjanje: Osušeni listovi se motaju i lagano pare kako bi se spriječila dalja oksidacija.Način na koji se listovi motaju određuje oblik i vrstu zelenog čaja koji se proizvodi.
3. Pečenje: Umotani listovi se peku ili suše kako bi se uklonila preostala vlaga.Listovi se mogu peći u tavi ili pećnici, a temperatura i trajanje ovog koraka variraju ovisno o vrsti zelenog čaja.
4. Sortiranje: Pečeni listovi se sortiraju prema njihovoj veličini i obliku kako bi se osigurala ujednačenost okusa.
5. Aroma: U nekim slučajevima, listovi mogu biti aromatizirani cvijećem, biljem ili voćem.
6. Pakovanje: Gotovi zeleni čaj se zatim pakuje za prodaju.
Kuvanje zelenog čaja
1. Zakuhajte vodu.
2. Pustite da se voda ohladi na temperaturu od oko 175-185°F.
3. Stavite 1 kašičicu listova čaja na 8 oz.šolju vode u infuzeru za čaj ili vrećici čaja.
4. Stavite vrećicu čaja ili infuzer u vodu.
5. Ostavite čaj da odstoji 2-3 minuta.
6. Uklonite vrećicu čaja ili infuzer i uživajte.
Vrijeme objave: Feb-13-2023