Šen i Šu puér - to su dva različita tipa puér-čaja, koji se odlikuju načinima obrade i ukusnim kvalitetima.Shen puér - to je puér, koji je bio podvrgnut prirodnom procesu fermentacije, bez dodatne obrade.
Listʹâ se sakupljaju, obrađuju i suši se, a zatim se čuvaju u toku nekoliko godina, dok ne nastupaju u određenoj fazi fermentacije.
Boja čajnih listova Šen Pu-era je uglavnom lajmovo-zelenog sa tamno-zelenim, nekim žuto-crvenim i nekim sa belim počkama.S godinama on takođe postepeno postaje žuto-smeđim i žuto-crvenim.Čajna nastojka iz Šen Pu-era ima prednost žuto-zelenog i birjuznog boja, delikatnog i slatkog ukusa, kao i cvetnog mirisa.Shu puér - to je puér, koji je bio podvrgnut brzoj i iskustvenoj fermentaciji, da bi usporio proces starenja i pridao mu više tamne boje i nežnog ukusa.Listʹâ obrabotaûtsâ i fermentira se u toku nekoliko meseci, a zatim se suši i hranâtsâ.Shu puér obično ima tamno-smeđu boju, glubokij i zemeljski ukus, kao i prijatan miris.Cvet čajnih listova Šu pu-era značajno temnee, u osnovi krasnovato-smeđi ili smeđe-černi.Čajnyj otvar spelogo čaâ pu-ér obično ima smeđe-crveni cvet.
Étapy izgotovleniâ Šen pu-ér: sbor → rasstilanie i ohlađivanje → fiksaciâ zeleni → skručivanie → pečnaâ suška → proparivanie → suška, bez faze fermentacije.
Za razliku od Šen pu-era, Šu pu-ér mora proći kroz odvojeni proces: fermentaciju (mikrobroženie) → izdržavanje.
Ovo moguće pojmiti: Šen puér fermentira se i prevrača se u Šu puér.Za govornicom, ona će se hraniti 5-10 godina, kako bi postala više mirisna nakon estestvene fermentacije.Šu puér, sa druge strane, prolazi kroz proces estestvene fermentacije neposredno i brzo.Ovo je mašina vremena koja pretvara Šen pu-er u Šu pu-er.
S točki zreniâ vkusa：
Šen pu-érh:
Šen pu-er, koji se hrani u kratkom periodu vremena, imat će više silnu gorčicu i izdržljivost, nedostatak mirisa i očaravajući i pružajući ukus, tako da neki ljudi govore, kako pu-er teško piju.Pri hrani tokom 5-10 godina ukus postaje blaži, gorʹkovatym i sladostʹû, terpkim i živim.
Šu pu-ér:
Vkus Šu pu-era lagan, sa gorečijom i izdržljivošću, sa mekom i nežnom teksturom, prirodnom sladošću i bleskom.
Oba tipa puér-čaja imaju svoje jedinstvene kvalitete i mogu se naslađivati na različite načine u zavisnosti od ukusnih preferencija.
Vrijeme objave: Mar-10-2023