Oolong čaj je vrsta čaja koji se pravi od listova, pupoljaka i stabljika biljke Camellia sinensis.Ima lagani okus koji može varirati od nježnog i cvjetnog do složenog i punog, ovisno o sorti i načinu pripreme.Oolong čaj se često naziva poluoksidiranim čajem, što znači da su listovi djelomično oksidirani.Oksidacija je proces koji mnogim vrstama čaja daje karakteristične okuse i arome.Također se vjeruje da Oolong čaj ima niz zdravstvenih prednosti, uključujući poboljšanu probavu i metabolizam, smanjen rizik od srčanih bolesti i niži krvni tlak.U tradicionalnoj kineskoj medicini smatra se da oolong čaj pomaže u balansiranju energije u tijelu.
Prerada Oolong čaja
Oolong čaj, poznat i kao oolong čaj, tradicionalni je kineski čaj u kojem se uživa vekovima.Jedinstveni okus oolong čaja potiče od jedinstvenih metoda obrade i regija uzgoja čaja.Slijedi opis metoda obrade oolong čaja korak po korak.
Uvenuće: Listovi čaja se rašire na bambusovom poslužavniku da uvenu na suncu ili u zatvorenom prostoru, što uklanja vlagu i omekšava listove.
Oštećenje: osušeni listovi se motaju ili uvijaju kako bi se ivice nagnječili i oslobodili određena jedinjenja iz listova.
Oksidacija: Oštećeni listovi čaja se rašire po tacnama i ostave da oksidiraju u vazduhu što omogućava hemijske reakcije da se dogode unutar ćelija.
Pečenje: Oksidirani listovi se stavljaju u komoru i zagrijavaju da se osuši i potamni listovi, stvarajući njihov poseban okus.
Pečenje: Pečeni listovi se stavljaju u vrući vok kako bi se zaustavio proces oksidacije, učvrstili listovi i popravio okus.
Kuvanje oolong čaja
Oolong čaj treba skuhati koristeći vodu koja je zagrijana na temperaturu ispod ključanja (195-205°F).Da biste skuhali, stavite 1-2 kašičice oolong čaja u šolju vrele vode 3-5 minuta.Za jaču šolju povećajte količinu čaja i/ili vreme namakanja.Enjoy!
Vrijeme objave: Mar-06-2023