Zeleni čaj koji se kuha na pari odnosi se na gotov zeleni čaj dobiven korištenjem pare za zaustavljanje procesa čaja.
Pareni zeleni čaj bio je popularniji u dinastijama Tang i Song, a metoda kuhanja na pari je također uvedena u Japan putem budističkog puta.Ova metoda se još uvijek koristi u Japanu, na primjer, matcha je jedan od najpopularnijih zelenih čajeva u Japanu.
Domovina zelenog čaja kuhanog na pari je Kina.To je najraniji čaj izmišljen u Kini u antičko doba i ima dužu istoriju od zelenog čaja kuhanog na pari.Prema "Tea Sutra" "Tea Sage" Lu Yua, njegov način proizvodnje je sljedeći: "Otrgnite ga po vedrom danu. Parite, lupajte, tapšajte, pecite, nosite, pecite, čaj od suhog nastavite."O branju svježih listova čaja, nakon kuhanja na pari ili lagano kuhanog "fishing green" za omekšavanje, gnječenje, sušenje, mljevenje, oblikovanje i pravljenje.Ovo od čaja zelene boje zelene čorbe zelene lišće zelene, veoma prijatne za oko.Prema svjedočanstvu, dinastija Južna Song Xianchun godina, japanski monah Da Guangxin Zen majstor je u Zhejiang Yuhang Jingshan hramu da proučava budizam, Jingshan hram "gozba čaja" i sistem "matcha" donio je u Japan, japanski pareni zeleni čaj iz postanka .Japanski pareni zeleni čaj, pored matche, tu su i yulu, sencha, mljeveni čaj, čaj, itd. Zbog visoke temperature i kratkog vremena parnog ubijanja, hlorofil se manje uništava, a nema pritiska ugušivanja. cijeli proizvodni proces, tako da su boja lista, boja supe i dno lista zelenog čaja kuhanog na pari posebno zelene boje.U dinastiji Južna Song, budistička ceremonija čaja koja se koristi je neka vrsta "matcha" zelene pare.U to vrijeme, Jingshan čajan banket hrama Jingshan u Yuhangu, provincija Zhejiang, širio se posjećivanjem japanskih monaha u njihovoj domovini, što je inspirisalo uspon japanske „ceremonije čaja“.Do danas se u japanskoj "ceremoniji čaja" još uvijek koristi zeleni čaj na pari.
Vrijeme objave: Mar-07-2023