Kineski crni čaj Gong Fu crni čaj

Gongfu crni čaj je stil pravljenja crnog čaja koji potiče iz sjeverne provincije Fujian.Sa nedavnom popularnošću crnog čaja širom Kine, ova metoda prerade se proširila na većinu provincija koje proizvode čaj.Riječ gongfu prevodi se kao raditi nešto "sa vještinom".Prerada crnog čaja Gongfu uključuje dugotrajan proces sušenja i oksidacije koji je osmišljen da izvuče najviše iz lista.Ovaj čaj ne razočarava.Srednjeg tijela sa notama meda, ruže i slada.Odličan trajni završetak.Ovaj čaj je takođe prilično popustljiv kada se skuva, tako da se može gurati.

Gong Fu, isto kao i Kung Fu, je kineski termin koji se odnosi na visok nivo discipline ili učenja u određenom polju.U slučaju čajeva, to se odnosi na vještinu potrebnu za pravljenje određenog stila čaja.Ova vrsta čajeva je takođe poznata na Zapadu od 19. veka kao Kongou čaj, termin koji potiče od Gong Fu termina.U savremenoj terminologiji značenje koje je najbolje pripisati terminu'Gong Fu'po našem mišljenju bila bi engleska riječ'zanatski'jer označava čaj koji se pravi ručno koristeći tradicionalne tehnike i metode koje zahtijevaju veliku vještinu i znanje.

Liker ima tamno jantarnu boju i sladnu aromu.Okus je veoma izbalansiran i gladak, bez trpkosti ili suvoće.Ima sladnih i cvjetnih nota, drvenastog ruba i zadovoljavajućeg dugog završetka kakaa i ruže.Tanki, uvrnuti listovi predstavljaju tamno bogatu crvenu čašu s izrazitim notama karameliziranog šećera i čokolade i dugim kremastim završetkom.

Koristite oko 3 grama (zaobljena kašičica) za 8-12 unci vode na temperaturi od 195-205 stepeni F.Držite 2-3 minute.Listovi treba da daju 2-3 strmine.

Crni čaj ｜ Yunnan ｜ Potpuna fermentacija ｜ Proljeće i ljeto