Rijetki crni čaj Jiu Qu Hong Mei
Jiu Qu Hong Mei znači Crvena šljiva od Jiu Qua, a naziva se "crvena šljiva" jer je čajna supa divne crvene boje, a okus i aroma čaja podsjećaju na voće šljive.Tu je i gust ukus meda i jabuke sa malo ili uopšte trpkosti.Miris je jak i opojan sa prijatnim karakterom.Listovi su uvijeni u tanke kovrče i imaju prekrasnu aromu tamnih šljiva.Liker ima sličan profil iste arome.Voćnog je, živog ukusa sa blagom cvetnom notom, sladnog sa bogatom slatkoćom.Da li je Jiu Qu Hong Mei ubran u pravo vrijeme ili ne zavisi od kvaliteta čaja.Prije i poslije Guyu je najbolji, kvalitet je niži kada se vrt otvori prije i poslije Qingming festivala.
Standard branja Jiu Qu Red Plum zahtijeva jedan pupoljak i dva lista za razvoj;proizvodi se doradom, gnječenjem, fermentacijom i sušenjem (pečenjem).Ključ je fermentacija i sušenje.Jiu Qu Hong Mei se zove Jiu Qu Hong Mei zbog svoje crvene boje i mirisa.Slatkastog je ukusa i zagreva stomak.Jiu Qu Hong Mei čaj se proizvodi skoro 200 godina.Postao je poznat prije više od stotinu godina.
Jiu Qu Hong Mei uglavnom raste u gradovima i planinama oko Zapadnog jezera.Postoji topla, vlažna i maglovita klima, koja je veoma pogodna za rast stabala čaja.
Peščano tlo je duboko i plodno, sa dobrom propusnošću.Ovo jedinstveno ekološko okruženje je veoma pogodno za stvaranje i akumulaciju aminokiselina, proteina i aromata u čaju.
Vrijeme berbe Jiu Qu Hong Mei je oko kiše žitarica (19-21. aprila).Oblik gotovog Jiu Qu Hong Mei-a je tanak, čvrst i uvijen poput udice.Boja mu je crveno-smeđa.
Nakon kuhanja ima jak miris koji je sličan mirisu orhideje, meda ili čađi.Tečnost čaja je veoma svetla i crvena kao boja crvene šljive, a ukus je glatki i blag.Boja skuvanih listova čaja je smeđa.
Postoji poznati čaj od ruže koji se zove Jiu Qu rose crni čaj, koji se pravi od Jiu Qu Hong Mei i ruže.
Crni čaj ｜Zhejiang｜ Potpuna fermentacija ｜ Proljeće i ljeto
