Tea Bricks Compressed Black Tea Cake
Čajne cigle su možda jedan od vizualno najupečatljivijih oblika prerađenog čaja na svijetu.Poreklo cigle je ukorenjeno u drevnim rutama trgovine začinima na drevnom Dalekom istoku u i oko 9. veka.Trgovci i stočari karavana prevozili su sve što su imali kamilama ili na konjima, tako da je sva roba morala biti dizajnirana tako da zauzima što manje prostora.Proizvođači čaja koji su željeli da izvoze svoj proizvod osmislili su način sabijanja prerađenih listova čaja miješajući ih sa stabljikom i čajnom prašinom, a zatim ih čvrsto stisnu u forme i osuše na suncu.Stoljetna trgovina učinila je da su cigle za čaj postale toliko popularne da su do 19. pa čak i ranog 20. vijeka komadići odlomljeni od cigle korišćeni kao valuta u Tibetu, Mongoliji, Sibiru i sjevernoj Kini.
Komprimirani čaj, koji se nazivaju čajne kockice, kolači za čaj ili grudvice čaja, i grumenčići čaja prema obliku i veličini, su blokovi cijelog ili fino mljevenog crnog čaja, zelenog čaja ili post-fermentiranih listova čaja koji su pakirani u kalupe i presovani u blok formu.Ovo je bio najčešće proizveden i korišten oblik čaja u staroj Kini prije dinastije Ming.Čajne cigle se mogu praviti u napitcima poput čaja ili jesti kao hrana, a u prošlosti su se koristile i kao oblik valute.
Čajni kolači se često pogrešno shvataju kao kolači koje konzumirate uz čaj ili bilo koji drugi napitak.Međutim, kolači za čaj su komprimirani listovi čaja koji imaju čvrst oblik kolača s određenim aromama i okusima.
Oni su prilično popularni, čak i više od listova čaja u nekim regijama Kine i Japana.Udubimo se više u detalje o tome šta su i kako se prave.
Razumijevanje komprimovanog čajnog kolača:
Čajni kolači su sada manje uobičajeni nego što su bili u prošlosti.Prije dinastije Ming, stari Kinezi su obično koristili kolače od čaja za svoje čajeve.Postoji mnogo načina na koje možete konzumirati kolač od čaja, a najčešći je u obliku tečnog čaja i napitaka.Međutim, može se jesti i direktno kao delikatesa ili međuobrok ili prilog.U davna vremena, kolači za čaj su se čak koristili kao oblik valute.Ovisno o veličini kolača, može vam potrajati dosta dugo jer vam je potreban samo mali komadić da biste ga pretvorili u instant, ukusan napitak.
Crni čaj ｜ Yunnan ｜ Potpuna fermentacija ｜ Proljeće i ljeto
