Crni čaj Lapsang Souchong China Teas
Detalj
Čaj potiče iz regije Wuyi Mountains u Fujianu u Kini i smatra se Wuyi čajem (ili bohea).Takođe se proizvodi na Tajvanu (Formosa).Označen je kao dimljeni čaj (熏茶), Zheng Shan Xiao Zhong, smoky souchong, tarry lapsang souchong i lapsang souchong krokodil.Dok je sistem ocjenjivanja listova čaja usvojio izraz souchong da se odnosi na određeni položaj lista, lapsang souchong se može napraviti sa bilo kojim listom biljke Camellia sinensis, [potreban citat], iako to nije neobično za donje listove, koji su veći i manjeg okusa, koristi se jer dimljenje kompenzira niži profil okusa, a viši listovi su vrijedniji za upotrebu u bezaromatiziranim ili neizmiješanim čajevima.Osim za konzumaciju kao čaj, lapsang souchong se također koristi u zalihama za supe, variva i umake ili na drugi način kao začin ili začin.
Okus i aroma lapsang souchonga opisani su kao da sadrže empireumatske note, uključujući dim od drveta, borovu smolu, dimljenu papriku i sušeni longan, može se pomiješati s mlijekom, ali nije gorak i obično nije zaslađen šećerom.
Miris je opojna mješavina borovog i tvrdog dima, voća i začina, okus je borovog dima s malo tamnog koštuničavog voća.
