Dozvolite mi da počnem tako što ću reći da je zeleni čaj dobra stvar.
Zeleni čaj sadrži niz aktivnih sastojaka, od kojih su najvažniji polifenoli čaja (skraćeno GTP), kompleks multi-hidroksifenolnih hemikalija u zelenom čaju, koji se sastoji od više od 30 fenolnih supstanci, glavna komponenta su katehini i njihovi derivati. .Polifenoli čaja imaju antioksidativno, antiradijacijsko, anti-aging, hipolipidemijsko, hipoglikemijsko, antibakterijsko i fiziološko djelovanje koje inhibira enzime.
Iz tog razloga, ekstrakti zelenog čaja se široko koriste u medicini, hrani, proizvodima za domaćinstvo i gotovo svuda, donoseći mnoge dobrobiti za život i zdravlje ljudi.Međutim, zeleni čaj, veoma traženu supstancu koja dobro prolazi, iznenada je izbacila Evropska unija, koja kaže da je EGCG, glavni aktivni sastojak zelenog čaja, hepatotoksičan i da može izazvati oštećenje jetre ako se konzumira u višak.
Mnogi ljudi koji dugo piju zeleni čaj su nesigurni i plaše se da li da nastave da ga piju ili da ga odustanu.Postoje i ljudi koji odbacuju tvrdnje EU, vjerujući da su ovi stranci jednostavno previše zauzeti, s vremena na vrijeme pucajući smrdljivi balon.
Konkretno, efekat talasanja uzrokovan je novom Uredbom Komisije (EU) 2022/2340 od 30. novembra 022. kojom se mijenja Aneks III Uredbe (EZ) br. 1925/2006 Evropskog parlamenta i Vijeća kako bi se uključili ekstrakti zelenog čaja koji sadrže EGCG na listi zabranjenih supstanci.
Novi propisi koji su već na snazi zahtijevaju da svi relevantni proizvodi koji nisu u skladu s propisima budu zabranjeni za prodaju od 21. juna 2023. godine.
Ovo je prva regulativa u svijetu koja ograničava aktivne sastojke u proizvodima od zelenog čaja.Neki ljudi mogu pomisliti da zeleni čaj naše drevne zemlje ima dugu istoriju, kakve to veze ima EU?Zapravo, ova ideja je premala, danas je na svjetskom tržištu uključeno cijelo tijelo, ova nova regulativa će sigurno u velikoj mjeri uticati na budući izvoz proizvoda od zelenog čaja u Kinu, ali i na mnoga preduzeća da ponovo uspostave standarde proizvodnje.
Dakle, da li je ovo ograničenje upozorenje da ubuduće trebamo paziti i na pijenje zelenog čaja, jer prevelika količina može naštetiti našem zdravlju?Hajde da analiziramo.
Zeleni čaj je bogat polifenolima čaja, ovaj aktivni sastojak čini 20-30% suhe težine listova čaja, a glavne hemijske komponente unutar čaja polifenoli su podijeljeni u četiri kategorije supstanci kao što su katehini, flavonoidi, antocijani, fenoli kiseline, itd., posebno, najveći sadržaj katehina, koji čine 60-80% polifenola čaja.
U okviru katehina postoje četiri supstance: epigalokatehin, epigalokatehin, epigalokatehin galat i epigalokatehin galat, od kojih je epigalokatehin galat onaj sa najvećim sadržajem EGCG, koji čini 50-80% ukupnih katehina, a upravo je ovaj EGCG najaktivniji.
Sve u svemu, najefikasnija komponenta zelenog čaja za ljudsko zdravlje je EGCG, aktivni sastojak koji čini otprilike 6 do 20% suhe težine listova čaja.Nova Uredba EU (EU) 2022/2340 također ograničava EGCG, zahtijevajući da svi proizvodi od čaja sadrže manje od 800 mg EGCG dnevno.
To znači da svi proizvodi od čaja trebaju imati dnevni unos manji od 800 mg EGCG po osobi za veličinu porcije koja je navedena u uputama.
Do ovakvog zaključka došlo se jer su Norveška, Švedska i Danska još 2015. godine već predložile EU da se EGCG uvrsti na listu ograničene upotrebe u pogledu potencijalnih rizika koji bi mogli biti povezani sa njegovim gutanjem.Na osnovu toga, EU je zatražila od Evropske agencije za sigurnost hrane (EFSA) da izvrši procjenu sigurnosti katehina zelenog čaja.
EFSA je u različitim testovima procijenila da EGCG u količinama većim ili jednakim 800 mg dnevno može uzrokovati povećanje serumskih transaminaza i uzrokovati oštećenje jetre.Kao rezultat toga, nova regulativa EU postavlja 800 mg kao ograničenje za količinu EGCG u proizvodima od čaja.
Da li bi trebalo da prestanemo da pijemo zeleni čaj u budućnosti ili da pazimo da ne pijemo previše svaki dan?
Zapravo, moći ćemo vidjeti utjecaj ovog ograničenja na pijenje zelenog čaja tako što ćemo obaviti neke usputne proračune.Na osnovu proračuna da EGCG čini oko 10% suhe težine listova čaja, 1 tael čaja sadrži oko 5 grama EGCG-a, odnosno 5.000 mg.Ova brojka izgleda užasno, a na granici od 800 mg, EGCG u 1 tael čaja može uzrokovati oštećenje jetre kod 6 osoba.
Međutim, realnost je da sadržaj EGCG u zelenom čaju uvelike varira u zavisnosti od teksture sorte čaja i procesa proizvodnje, a svi ti nivoi su nivoi ekstrakcije, koji se ne rastvaraju svi u čaju i zavisno od temperature vode, može uzrokovati da EGCG izgubi svoju aktivnost.
Stoga EU i razne studije ne daju podatke o tome koliko je čaja bezbedno da ljudi piju na dnevnoj bazi.Neki ljudi računaju, na osnovu relevantnih podataka koje je objavila EU, da bi za konzumaciju 800 mg EGCG-a trebalo u potpunosti pojesti 50 do 100 g osušenih listova čaja ili popiti oko 34.000 ml skuvanog zelenog čaja.
Ako osoba ima naviku da svaki dan žvače 1 tael suvog čaja ili svaki dan pije 34.000 ml skuvanog jakog čajnog bujona, vrijeme je da se pregleda jetra i vjerovatno je došlo do oštećenja jetre.Ali čini se da takvih ljudi ima vrlo malo ili ih uopšte nema, tako da ne samo da nema štete od toga da ljudi zadrže naviku svakodnevnog pijenja zelenog čaja, već su i mnoge prednosti.
Ovdje je važno napomenuti da ljudi koji imaju sklonost ka suvom žvakanju čaja ili piju previše jakog čaja tokom dana trebaju umjereni.Naravno, važnije je da ljudi koji imaju naviku da uzimaju suplemente koji sadrže ekstrakte zelenog čaja kao što su katehini ili EGCG trebaju pažljivo pročitati etiketu kako bi vidjeli hoće li premašiti 800 mg EGCG dnevno kako bi se zaštitili od rizika .
Ukratko, novi propisi EU uglavnom se odnose na proizvode ekstrakta zelenog čaja i neće imati mali utjecaj na naše svakodnevne navike pijenja.
Vrijeme objave: Feb-24-2023