Aromatizirani čaj Mliječni Oolong kineski čaj

Milk Oolong je relativno nova vrsta čaja.Razvio ga je Wu Zhenduo 80-ih godina, koji je poznat kao otac tajvanskog čaja.Čaj je nazvao Jin Xuan po imenu svoje bake, što u prevodu znači Zlatni ljiljan.Kako je stekao popularnost među zapadnim ljubiteljima čaja, čaj je dobio alternativni naziv Milk Oolong.Oba imena ga dobro opisuju, jer ima i cvjetne i kremaste note.Mliječni oolong je prvi put stvoren na Tajvanu 1980-ih i brzo je postao globalni favorit.

Prerada mlečnog oolonga uključuje tradicionalne korake pravljenja čaja kao što su uvenuće, oksidacija, uvijanje i prženje.Čimbenici koji ga izdvajaju od ostalih oolonga su ravnoteža nadmorske visine, temperature i vlažnosti.Mliječni oolong se obično uzgaja na većoj nadmorskoj visini što utiče na hemijske spojeve u biljkama čaja.Nakon što se listovi čaja uberu, uvenu se preko noći u hladnoj, ali vlažnoj prostoriji.Ovo otključava mirisnu aromu i zadržava kremasti ukus u listovima.

Ovaj divni, ručno obrađeni zeleni oolong uzgaja se visoko u planinama Fujian u Kini.Poznati po svom 'mliječnom' okusu i svilenkastoj teksturi, veliki, čvrsto smotani listovi imaju primamljiv miris slatke pavlake i ananasa.Okus je ugodan sa laganim notama orhideje.Odličan za višestruke infuzije.

Kao i većina oolong čajeva, mliječni oolong ima cvjetnu aromu s notama meda.No, prirodno kremasti okus ga izdvaja od ostalih vrsta oolonga.Kada se pravilno skuha, ima svilenkasto glatki osećaj u ustima za razliku od bilo kojeg drugog čaja.Svaki gutljaj podsjeća na slatka peciva i slatku kremu.

Kuvanje Oolong čaja je jednostavno.Jednostavno zagrijte svježu, filtriranu vodu do ključanja.Zatim prelijte čaj sa 6 oz vode i kuhajte 3-5 minuta (ako koristite vrećice čaja) ili 5-7 minuta (ako koristite puni list).

Oolong čaj ｜Fujian ｜ Polu-fermentacija ｜ proljeće i ljeto