China Oolong Tea Tie Guan Yin

Tie Guan Yin je vrsta kineskog oolong čaja koji je nastao u 19. vijeku u Anxi u provinciji Fujian.Tieguanyin proizveden u različitim područjima Anxi ima različite gastronomske karakteristike.

Tieguanyin može biti pečen, odležan ili nepečen i vrlo svjež i zelen.Postoje dvije glavne vrste tieguanyin čaja–tradicionalni ili chuan tong tieguan yin i moderni ili qing xiang tieguanyin.Moderni stilovi tieguanyin čaja imaju svijetlu smaragdnu do svijetlo žutu boju, s cvjetnim i kremastim notama.Ovaj stil je najpopularniji stil danas.Tradicionalni tie guan yin je više oksidiran i više pečen.Glatka je, sa pečenim i voćnim notama, te teže, složenije arome.Tieguanyin može imati mnogo nota okusa–pečeni, orašasti, kremasti, voćni, prepečeni, medeni, cvjetni, svježi, biljni i mineralni.Općenito, manje pečeni i oksidirani čaj će imati svježiji i više biljnog okusa.

Tie-Guan-Yin je vrhunski tip među svim Oolong čajevima, za jaku aromu i duboki okus.Poznata je izreka: zeleni listovi sa crvenim trakama, odličan miris nakon sedam namakanja.

Tie-Guan Yin Oolong čaj's tri superiornosti 1. Čistoća i mekoća crnog čaja;2, svježina zelenog čaja;3, Miris mirisnog čaja.Smatra se blagom čaja, kraljem čaja.Kao što stara izreka kaže: utočište't okusite okus, prvo pomirišite miris.Za one koji piju čaj, Tie-Guan-Yin Oolong čaj je elegantan i svet, simbolizujući mudrost i harmoniju.

Pojednostavljeno kuvanje u Gong-fu stilu:

U zagrejanu šerpu stavite oko 5-7 grama listova čaja.Koristite 120-150 ml vode,

zakuhajte vodu i ostavite da se ohladi na 203°F. Počnite s jednom vrlo kratkom infuzijom za pranje listova.Prva infuzija za piće treba da traje oko 20-30 sekundi.Povećavajte vreme kuvanja sa svakom infuzijom.Isti listovi čaja daju između 5-10 infuzija.

Oolong čaj ｜ Fujian ｜ Polu-fermentacija ｜ proljeće i ljeto