Kina Tuo Cha Puerh Tuo Cha

Puerh Tuo čaj sa površine izgleda kao okrugli kruh, a sa dna kao posuda debelih stijenki, sa konkavnom sredinom, što je prilično jedinstveno.Postoje različite vrste Tuocha u zavisnosti od sirovina, kao što su Green Tea Tuocha i Black Tea Tuocha.Zeleni čaj tuocha se pravi od nježnijeg zelenog čaja sušenog na suncu, koji se pravi parom i presovanjem;crni čaj tuocha se pravi od pu-erh čaja, napravljenog na pari i presovanjem.

Puerh čaj je debeo, ujednačen, vlažan i gusto prekriven bijelim dlačicama.Postoji više varijanti čajeva.Prema Ruan Fuovom "Pu-erh čaju" iz dinastije Qing, "Pu-erh čaj" se naziva "Mao-vrh" u februaru, kada je tučak veoma fin i bijel, kao čaj za poklon;bere se i kuva na pari i mesi u kolače za čaj, čiji su listovi manje stavljeni i još uvek mekani, koji se nazivaju čaj od pupoljaka;bere se u martu i aprilu, naziva se mali puni čaj;bere se u junu i julu, naziva se čaj od žitarica;veliki i okrugli, zvani tesni grupni čaj;mali i okrugli, koji se zove ćerki čaj.

Istorijski gledano, Yunnan Tuo čaj je uglavnom podijeljen u dvije kategorije: jedna je sirovi tuo direktno na pari i presovan sa sunčano plavom maočom, koja ima karakteristike tamne i vlažne, bistre boje supe, bogate i jasne arome, blage i slatke, i se uglavnom prodaje u sve dijelove Kine.Druga vrsta je zreli tuo od veštački fermentisanog puerh čaja, koji je smeđe crvene boje, crven u supi, toplog i slatkog ukusa i mekog ukusa, a uglavnom se izvozi u Zapadnu Evropu, Severnu Ameriku i drugim delovima Azije.Zajedničke karakteristike obje vrste tuocha su: čvrsta i četvrtasta oblika, dobra boja, aroma i okus nakon kuhanja, te dugotrajna i izdržljiva.