Organski čaj Chao Qing Green Tea
Zeleni čaj je prvi put razvijen u Kini tokom dinastije Yuan (1280–1368).Uzgajivači čaja su tražili da proizvedu čaj koji je općenito blaži, s manje gorčine.Razvili su proces nazvan chaoqing, što u prijevodu znači“pečenje iz zelenog.”Ova metoda pečenja u tavi je de-enzimirala listove čaja, što je radikalno promijenilo profil čaja.Ovaj novi čaj imao je manje gorčine, poboljšanog ukusa i atraktivnog izgleda sa prijatnom bojom.Ove osobine su bile veoma tražene od strane kineskih potrošača čaja.Međutim, s nedostatkom tehnologije pakiranja, zeleni čajevi nisu mogli daleko otputovati, jer njihov kvalitet nije izdržao.Gotovo svaka regija čaja proizvodila je vrstu zelenog čaja s različitim proizvodnim tehnikama.To je dovelo do niza zelenih čajeva koji su danas dostupni.Na našu sreću, tehnologija je sustigla vekovima tako da svi mogu uživati u ovim divnim čajevima.
Chaoqing je jedan od onih vodenih pojmova koji se često koriste u svijetu zelenog čaja, posebno u Kini.Kada se farmeri pitaju šta tačno pravi čaj Chaoqing, obično se dobije odgovor'Chaoqing je samo zeleni čaj.'Obično kada farmer nazove čaj Chaoqing, oni misle da nije'posebna vrsta zelenog čaja.Dakle, ako farma proizvodi čaj Maofeng i čaj Chaoqing, Chaoqing je čaj koji se pravi bez posebne pažnje na branje listova i oblik listova koji je dat Maofengu.
Chao Qing zeleni čaj se pravi prženjem kako bi se deaktivirali enzimi.Chao znači“Prženje uz mešanje”.Chao Qing zeleni čaj odlikuje se jarko zelenim, bogatim mirisom, lijepim oblikom i ima najveći prinos.Stir Fried se bere rano u proljetnoj berbi, a zatim peče u tavi do lijepog, zdravog i slatkog biljnog okusa.Kako se ne proizvodi za izvozno tržište, uglavnom se uzgaja na malim farmama i nalazi se na lokalnim pijacama čaja.
Čuveni zeleni čajevi Longjing čaj i Biluochun čaj pripadaju Chao Qing zelenom čaju.
Zeleni čaj ｜ Hunnan ｜ Nefermentacija ｜ proljeće i ljeto
