Specijalni Oolong čaj Shui Xian Oolong

Shui Xian (također napisan kao Shui Hsien) je kineski oolong čaj.Njegovo ime znači vodeni duh, ali se često naziva i Narcisom.Piva se do tamno smeđe boje i ima ukus breskve-med sa blagim mineralno-kamenastim ukusom.

Shui Xian je kineski oolong čaj koji raste na 800 metara nadmorske visine u području planine Wuyi u provinciji Fujian, na istoj lokaciji na kojoj se proizvode drugi poznati oolongi kao što je Da Hong Pao (Čaj od velikog crvenog ogrtača).Ali Shui Hsien je tamniji od ostalih oolong čajeva sa ovog područja i drugih oolonga općenito.Shui Xian se obrađuje tradicionalnom metodom vrlo sličnom drugim Wuyi Yancha, aka.kameni čajevi.Shui Xian, kao i drugi Yancha Oolongi, poznat je po svom zemljanom mineralnom ukusu, prepečenosti i mednim notama.Ovaj Oolong po razumnoj cijeni odlična je opcija za ljubitelje Oolonga.
Pravi se od većih tamnozelenih listova koji su 40% do 60% oksidirani i jače prženi tokom obrade, što ga čini tamnijim.Zakuha se do narandžasto-braon tečnosti koja ima blag i delikatan ukus i ostavlja tračak orhideja u ustima dugo nakon što popijete šolju.
Ime Shui Xian (Shui Hsien je stariji način pisanja istih zvukova mandarina u našoj abecedi doslovno znači "vodeni duh" ili "prilično vode". Također se ponekad prevodi kao "narcis" ili "sveti ljiljan".
Čaj iz vode iz bajke prvi put je otkriven za vrijeme dinastije Song.Priča kaže da je pronađen u pećini pored jezera Tai.Pećina se zvala Zhu Xian, što znači "molitve bogovima".Zhu Xian je po izgovoru sličan Shui Xianu, pa je to postalo ime novootkrivenog čajnog grma.Drugi nazivi poput "narcisa" odnose se na cvjetnu aromu čaja.

Najveća karakteristika Shui Xiana je njegova bogata tečnost čaja i blag osjećaj u ustima, aroma je bogata s produženim okusom i cvjetnim mirisom, liker je bogat i složen.

Oolong čaj ｜Fujian ｜ Polu-fermentacija ｜ proljeće i ljeto