Yun Wu zeleni čaj oblak i magla

Yun Wu pristupačan mašinski prženi zeleni čaj od celog lista proizveden u mnogim regionima u Kini.Ovaj isti čaj (i mnogi drugi) je viđen na tržištu pod bilo kojim poznatim imenom zelenog čaja: Huangshan Maofeng, Biluo Chun, itd. Yun Wu se prevodi kao“Oblaci i magle”, kineski izraz koji opisuje dvije vrste kondenzacije koje se tako često dešavaju zajedno u planinskim područjima s većom vlažnošću - idealan za finiji uzgoj čaja. Iako nije tako okrugao kao većina finijih zelenih čajeva, ima dobar cvjetni prizvuk u svojoj toploj aromi žitarica do gotovo kolačića, ukusan liker respektabilne glatkoće.

Yun Wu je napravljen od potpuno sazrelih celih listova koji piju i glatki, i robusni, ali ne i teški.Odličan, jeftin zeleni čaj za svakodnevno piće. It je dug kovrčav list.Okus mu je travnati i biljni.Odličan zeleni čaj za one koji žele njegovo antioksidativno bogatstvo. Dugačak, žilavi, stilski list počinje ugodnom adstringentnom notom i završava notama breskve.Ima tamnozeleni, mali, svježi list iz kojeg se priprema zeleni liker koji je vrlo ukusnog mirisa. 

Ovaj čaj je tamne boje, listovi emituju slatke arome ljubičastog grožđa, crvene jabuke i crvene šljive.Blijedo limun žuta infuzija miriše na orašaste plodove i puter, šapućući o kremastom osjećaju koji tek dolazi.Zapanjujuće glatki okus ne sadrži nikakvu trpkost.Lagana je, slatka i zagonetna, kao da hodate kroz maglu drevne šume čaja visoko na kineskom vrhu planine.Slatke, voćne note pretvaraju se u meki, prozirni okus ljubičastog grožđa i limuna.

Brewing Method

U vodu bacite otprilike 1 kašičicu listova čaja.Koristite 1,5 kašičice ako kuvate čaj u čaši od 8 oz.Nagnite čašu i lagano je okrenite, pustite da se svi listovi pokvase i namoče u malo vode.Napunite gaiwan do kraja sa 80°C (176°F) voda, strstavite poklopac na gaiwan i ostavite čaj da odstoji 1-2 minute, zatim euživajinfuziju.Kada dođete do otprilike jedne četvrtine preostalog čaja, ponovo napunite gaiwan vrućom vodom iste temperature kao i prije i ostavite da odstoji 30 sekundi do jedne minute.