Yunnan crni čaj Dianhong Tea Loose Leaf

Dianhong čaj je vrsta relativno vrhunskog, gurmanskog kineskog crnog čaja koji se ponekad koristi u raznim mješavinama čaja i uzgaja se u provinciji Yunnan, Kina.Glavna razlika između Dianhong-a i drugih kineskih crnih čajeva je količina finih pupoljaka lista, ili "zlatnih vrhova", prisutnih u osušenom čaju.Dianhong čaj proizvodi napitak mesingasto zlatno narandžaste boje sa slatkom, nježnom aromom i bez trpkosti.Jeftinije sorte Dianhonga daju tamniji smećkasti napitak koji može biti vrlo gorak.

Čajevi uzgajani u Yunnan-u prije dinastije Han (206. pne – 220. ne) obično su se proizvodili u komprimiranom obliku sličnom modernom pu'er čaju.Dian hong je relativno nov proizvod iz Yunnana koji je započeo proizvodnju početkom 20. stoljeća.Riječ diān (滇) je kratki naziv za regiju Yunnan, dok hóng (紅) znači "crveni (čaj)";kao takvi, ovi čajevi se ponekad jednostavno nazivaju Yunnan crvenim ili Yunnan crnim, od boljih sorti crnog čaja proizvedenih u Kini, Dianhong su vjerovatno najpristupačnije cijene.

Drugi karakterističan karakter Dianhong Goldena je njegova svježa, cvjetna aroma, sa tipičnom sladnom osnovom crnog čaja.Ovaj dianhong je odličan na svaki mogući način.Ima bogat ukus, neverovatan voćni miris i dugotrajan blag ukus.Listovi su veoma prijatne teksture.Zapravo, kada je čaj vrlo svjež – nekoliko sedmica od proizvodnje i pohranjen u zatvorenoj posudi – dodirivanje će biti zabavno kao maženje mačića, a sve zahvaljujući finom baršunastom premazu na njegovim lakomisleno zakrivljenim listovima.

Narandžasto-brončana infuzija s vrlo malo trpkosti i notama voća i orašastih plodova, liker je mirisan s notama melase, slojevima kakaa, začina i zemlje koji se prepliću kako bi se stvorio bogat okus koji je upotpunjen slatkoćom karameliziranog šećera.

Crni čaj ｜ Yunnan ｜ Potpuna fermentacija ｜ Proljeće i ljeto