China Famous Green Tea Dragon Well Long Jing

Dragonwell (Lung Ching ili Long Jing u lokalnom jeziku) jedan je od najpoznatijih kineskih zelenih čajeva, porijeklom iz Hangzhoua u provinciji Zhejiang.Ovaj čaj ima vrlo prepoznatljiv oblik: gladak i savršeno spljošten duž unutrašnje žile lista, rezultat je vrlo vještog oblikovanja u vrućem woku.Ovaj proces, poznat kao pečenje na tavi ili prženje, usavršili su u Kini majstori čaja tokom mnogih vekova., it daje čaju privlačnu, prepečenu aromu.

Legende o Longjing čaju - Divljenje carske porodice

Njegova historija se može datirati još od dinastije Tang (618-907), a poznata je u Kini još od dinastije Song (960-1279), koja je preovladavala u dinastijama Ming (1368-1644) i Qing.

Legenda kaže da je car Qianlong posjetio planinu Lion Peak tokom svog putovanja u Hangzhou i vidio neke dame kako beru čaj u podnožju planine.Toliko je bio zainteresovan za njihovo kretanje da je odlučio da i sam pokuša.

Dok je brao čaj, primio je vijest o majčinoj bolesti, pa je bezbrižno stavio lišće u desni rukav i otišao iz Hangzhoua u Peking.On je odmah po dolasku u Peking posjetio svoju majku, a carica je udovica osjetila miris lišća iz njegovih rukava i htjela je probati.

Car Qianlong je naredio da joj se skuva čaj, a ona se potpuno osvježila nakon što je popila šoljicu čaja, a čak ga je hvalila kao lijek za sve bolesti.Od tada je čaj Shi Feng Longjing naveden kao čaj posebno za udovicu carice.

Long Jing ima cposnog biljnog okusa, prepečenih, prirodno slatkih nota, u svim svojim različitim stupnjevima, poznat je po 4 karakteristike: boji nalik na žad, vegetativnoj aromi, okusu nalik kestenu i obliku nalik na pero.it je možda najpoznatiji od kineskih čajeva.