Oolong čaj u prahu iz Kine Wulong
Oolong čaj, koji spada u polufermentirani čaj, ima više varijanti i jedinstvena je kategorija čaja sa karakterističnim karakteristikama u Kini.
Oolong čaj je čaj odličnog kvaliteta koji se dobija procesima branja, sušenja, mućkanja, prženja, gnječenja i prženja.Oolong čaj je evoluirao iz dinastije Song tribute čaja zmajeva kugla i feniks torte, a nastao je oko 1725. (tokom perioda Yongzheng dinastije Qing).Nakon degustacije ostavlja mirisni ukus na obrazima i sladak ukus.Farmakološki efekti Oolong čaja su naglašeni u razgradnji masti, gubitku težine i ljepoti.U Japanu se naziva "čaj za lepotu", "čaj za bodibilding".Oolong čaj je jedinstven kineski čaj, koji se uglavnom proizvodi u sjevernom Fujianu, južnom Fujianu i Guangdongu, tri provincije Tajvana.Sichuan, Hunan i druge provincije također imaju malu količinu proizvodnje.Oolong čaj se uglavnom izvozi u Japan, jugoistočnu Aziju, Hong Kong i Makao uz domaću prodaju u provincijama Guangdong i Fujian, a njegova glavna proizvodna područja su okrug Anxi, provincija Fujian.
Preteča oolong čaja - Beiyuan čaj, Oolong čaj je nastao u Fujianu, koji ima istoriju dužu od 1000 godina.Formiranje i razvoj oolong čaja, prvog koji je pratio porijeklo Beiyuan čaja.Beiyuan čaj je najraniji čaj od počasti u Fujianu, takođe je najpoznatiji čaj nakon dinastije Song, istorija sistema proizvodnje čaja Beiyuan i spisi o kuvanju i ispijanju imaju više od deset vrsta.Beiyuan je područje oko planina Feniks u Jianou, Fujian, u kasnoj dinastiji Tang proizvodio je čaj.
Oolong čaj sadrži više od četiri stotine i pedeset organskih hemijskih komponenti, neorganskih mineralnih elemenata više od četrdeset vrsta.Organski hemijski sastav i neorganski mineralni elementi u čaju sadrže mnoge hranljive i lekovite sastojke.Organske hemijske komponente uglavnom uključuju: polifenole čaja, fitokemikalije, proteine, aminokiseline, vitamine, pektine, organske kiseline, lipopolisaharide, šećere, enzime, pigmente itd.
