Specijalni EU standard Yunnan Puerh čaj

Pu-erh su jedini istinski fermentirani čajevi i prave se u udaljenoj provinciji Yunnan gdje su pronađene prve biljke čaja, za tradicionalnu metodu, listovi čaja se prave i zatim skladište, a zatim prirodni kvasac reagira sa suhim listovima čaja. , stvarajući nove i promjenjive arome i okuse.

Degustacija čaja je bogata, puna i glatka sa dubokom zemljanom slatkoćom i notama kakaa.Okus je gladak i sladak, kuva se duže, dobiće tamnu boju šolje kao espreso, ali nikada neće postati gorak.

Pu-erh čaj se može pratiti do provincije Yunnan za vrijeme dinastije Istočni Han (25-220 CE).Trgovina Pu-erh čajem počela je u dinastiji Tang, postala je poznata za vrijeme dinastije Ming i popularizirana u dinastiji Qing.

Pu-erh se prevozio mazgama i konjima u dugim karavanima duž ustaljenih ruta koje su postale poznate kao Putevi konja čaja.Trgovci bi se razmjenjivali za čaj na pijacama okruga Pu-erh, a zatim unajmljivali karavane da odnesu čaj u svoje domove.

Sve veća potražnja za čajem koji se može lako transportovati i koji se ne pokvari na dugim putovanjima natjerala je dobavljače u pomamu da smisle načine za očuvanje čaja.Utvrđeno je da fermentacijom listova čaj ne samo da ostaje svjež, već se zapravo poboljšava s godinama.Ljudi su to ubrzo otkrilipu-erhtakođe je pomogao u varenju, obezbedio druge hranljive materije njihovoj ishrani, a pošto je bio tako pristupačan, brzo je postao popularna kućna potrepština.Pu-erh čaj je bio veoma cijenjen i postao je moćno oruđe za razmjenu među putujućim trgovcima.

Puerhtea ｜ Yunnan ｜ Nakon fermentacije ｜ Proljeće, ljeto i jesen