Kineski specijalni zeleni čaj Yulu Jade Dew
Yulu čaj je jedan od kineskih deset vrhunskih čajeva koji je vrsta rijetko tradicionalnog zelenog čaja kuhanog na pari, proizveden od svježih debelih listova zelenog čaja sa jednim pupoljkom i prvim listom ili jednim pupoljkom i prva dva lista.njegov kriterij odabira pupoljaka i listova čaja je vrlo strog, pupoljci trebaju biti vitki, nježni i oblikovani. Čaj se proizvodi od tamnozelenog jednog pupoljka jednog lista ili jednog pupoljka dva lista koji se zagrijavaju parom.
Yulu je vrlo strog sa zahtjevima uzorkovanja.Pupoljci i listovi moraju biti vitki, čvrsti, glatki, svijetli, ujednačeni i ravni, poput borove iglice.Samo na taj način čaj ima najbolje osobine koje smo prethodno spomenuli.Njegove linije su zategnute, vitke, glatke i ravne.Izlaganje bijelih vrhova.Boja je svijetlo zelena.Oblik je poput borove iglice.Nakon ispiranja pokazuje svjež miris i gust okus.
Sastavljen od dragocjenih nezrelih pupoljaka i najmlađih vršnih listova, yulu je jedan od najdelikatnijih zelenih čajeva, svjež kao jutarnja rosa nakon prve proljetne kiše.Oblikom listova podsjećaju na borove iglice, a prekriveni su vrlo finim srebrnastim krznom, bogatim aminokiselinama iz kojih proizlazi osvježavajući okus umami, sa balzamičnim notama mošusa, mente i paprati.Infuzija je svijetle i jarko zelene boje, a iz šoljice izbija slatka aroma sa suptilnim notama komorača.
Napravljena je parom, hlađenjem, ručno gnječenjem lista u netaknuti oblik borove iglice, a zatim nežnim sušenjem na zagrijanim stolovima dok se oblik i aroma ne fiksiraju.Rezultat je živahan, pun i svjež karakter s puno umamija karakterističnog za proljetni zeleni čaj.
Brewing Method
Čajnik zagrijte kipućom vodom, stavite 6-8 grama čaja i prelijte malo kipuće vode (85°C / 185°F) u čaj i izlijte, zatim poklopite čajnik na 1-2 minute za prvo serviranje, čaj se mora potpuno odvojiti nakon isteka vremena, sljedeću infuziju možete dodati još 1 min na svaku, samo do 2 do 3 infuzije.
