Bijeli majmun Zeleni čaj Baimao Hou

Bijeli majmunje zeleni čaj koji se pravi od listova i pupoljaka lista zelenog čaja kada se bere tokom prve dve nedelje sezone (krajem marta do početka aprila).Potječe sa planine Taimu u provinciji Fujian, Kina.Nežni listovi se pažljivo pare i osuše.Ime potiče od izgleda osušenih listova, za koje se kaže da podsjećaju na šapu bijelokosog majmuna.Zbog izgleda, okusa i naziva čaja, često se pogrešno smatra bijelim čajem.

Bai Mao Hou White Monkey je svijetlozeleni čaj iz provincije Fujian, napravljen od sorte koja se inače koristi za bijele čajeve.Ima izrazitu slatku i drvenastu ivicu.Lagane zeljaste, paprene i medene gornje note su lijepo upotpunjene čistim, mekim poslijeukusom. It je neobičan zeleni čaj koji fino balansira karakteristike svijetlozelenog čaja sa aromatičnim bijelim čajem.Uzgajan na nadmorskoj visini od 800-900 metara u potpuno organskom čajnom vrtu u Fudingu, provincija Fujian, pravi se od sorte koja se inače koristi za bijeli čaj.To rezultira prepoznatljivim okusom s izraženim drvenim rubom.

Što se tiče obrade listova i kvaliteta, ovaj zeleni čaj Bai Mao Hou White Monkey je definitivno najbliži zeleni pandan našem crnom čaju Golden Monkey King iz Fudinga.Veliki žilavi listovi pomiješani su s mnoštvom manjih listova koji imaju bijelu dlaku'dlake', koji podsjeća na dlaku bijelih majmuna.Ova sličnost je vjerovatno inspiracija za ime ovog čaja.

Zeleni čaj Bai Mao Hou White Monkey proizvodi blago zlatno žuti liker sa slatkom cvjetnom aromom.Okus je naglašenog drvenastog profila koji je po okusu najsličniji bijelom čaju.Karakter je lagano drvenast i pomalo sladak.U osnovi se nalaze slatke note bombona sa vrhunskim medom i zeljastim paprenim notama koje ove ukuse čine malo uzbudljivijima!Sve u svemu, ovaj čaj je laganog i pristupačnog, glatkog drvenastog okusa sa čistim poslijeukusom koji nije opor i ne isušuje.