Yunnan Green Tea Dianlv Traditional Tea

Yunnan je poznat po svom crnom čaju i pu'er, uprkos tome što dijelimo klimu i kvalitetu, manje se zna o njegovom zelenom čaju.Sirovi materijal Yunnan zelenog čaja razlikuje se od sirovina mnogih zelenih čajeva.Sirovina se sastoji od svježih listova velikih vrsta listova, a najveći dio dolazi iz Lincang, Baoshan, Pu'er, i Dehong u Yunnan-u. 

Zanimljiva činjenica je da se svježi materijal listova Yunnan zelenog čaja također može koristiti za pravljenje zrelog Pu'er čaja.Yunnan zeleni čaj ima relativno jak ukus i sposoban je za višestruke infuzije.Ima dugotrajnu aromu srednjeg tijela i okus, žuto-zelenu infuziju. Yunnan zelena je vrlo raznovrsna, a priprema se lagano zbog svog osvježavajućeg svojstva, ili se priprema teška zbog svojih ljekovitih svojstava. Yunnan zeleni čaj uključuje različite vrste zelenog čaja sušenog, prženog, pečenog i kuhanog na pari, koji se nalazi u različitim područjima jugozapadnog i južnog Yunnana.

U poređenju sa drugim zelenim čajevima, Dianlv se odlikuje blagom svežinom i jakim ukusom. Svježi listovi čaja s velikim listovima Yunnan proizvode se ubijanjem zelenog, uvijanjem i prženjem, količina proizvodnje nije velika.

Brewing Suggestion

Ako koristite čajnik ili infuzer, dodajte čaj, a zatim prelijte vrućom vodom (80-85°C), dobro je sipati polako i ravnomjerno kako bi se čaj polako razvijao.Nakon 2-3 minute trebalo bi da se potpuno skuva.Zaustavite infuziju kako biste izbjegli gorčinu.

Za Gongfu stil, koristeći Gaiwan, šolju za čaj ili mini infuzer, isperite šolju/infuzer sa malo vruće vode i ocedite pre nego što dodate 2-3 g čaja.Dodajte vruću vodu (80-85°C) za prvu polovinu, prije dodavanja ostatka.Infuzirajte 10 sekundi, ocijedite u toplu šolju za piće i uživajte.Dodajte 10 sekundi vremenu po infuziji.(npr. 4. infuzija = 40 sekundi).